Ensalada picante de sandía (¡verdaderamente inspirada en la comida!)

True Food , nos has robado el corazón con tu Ensalada de Sandía. Estamos hablando de una de las mejores ensaladas que hemos comido jamás. ¡Tenía que hacerse una interpretación casera!

Amigos, ahora es vuestro turno de dejarse llevar. Solo 20 minutos te separan de esta espectacular ensalada de sandía dulce y picante que es tan hidratante, fresca y perfecta para el verano. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

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La base de esta INCREÍBLE ensalada es pepino crujiente y sandía dulce con bocados de aguacate y tomates cherry. ¿Ensalada de frutas? ¿Ensalada de verduras? ¡Es una ensalada de lo que quieras!

Todo se mezcla con el elemento picante: ¡ pimientos de Calabria ! Son afrutados, picantes y MUY buenos, pero si no desea agregar un ingrediente más a su refrigerador, también funcionarán hojuelas de pimiento rojo u otro chile picante.

Luego se recubre o se rocía con un aderezo de mango, cúrcuma , cremoso, dulce, brillante y sutilmente ahumado . Si bien es un poco soñadora así, ¡algunos ingredientes la llevan al siguiente nivel!

Las almendras marcona, las semillas de sésamo, las algas desmenuzadas y una pizca de sal en escamas merecen una gran ovación por su papel en esta ensalada. Puede que no creas que estos sabores combinan, pero ¡vaya! ¡Espera hasta el primer bocado!

¡Estamos ansiosos por que pruebes esta ensalada de sandía! Lo tiene todo sucediendo:

Dulce
Salado
Picante
Crujiente
Refrescante
Fácil de hacer
¡TAN delicioso!

Es la comida ligera perfecta para dos acompañada de tu proteína favorita, pero no somos ajenos a una fiesta en solitario que implica devorar todo el plato. ¡Sí, es así de bueno! No juzgues.

¿Ideas de maridaje? Es delicioso con pescado a la parrilla o tofu, o combinado con nuestro tempeh de maní marinado (7 ingredientes) , carne de taco de garbanzos triturada o salmón con costra de lima .

Ensaladas de verano más refrescantes

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Ensalada picante de sandía (¡verdaderamente inspirada en la comida!)

Ensalada dulce + picante de sandía con pepino, aguacate y vinagreta cremosa de mango. Un lado espectacular inspirado en True Food Kitchen. ¡Solo se necesitan 20 minutos! Autor Minimalista Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 4 votos Tiempo de preparación 20 minutos minutos Tiempo total 20 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

ENSALADA

• 3 tazas de sandía, cortada en cubos de 1-1 ½ pulgada
• 1 taza de pepino, cortado en trozos de 1 pulgada (preferiblemente pepino persa o inglés // si usa pepino normal, pélelo en tiras para formar franjas alternas de color verde y blanco)
• 1/2 taza de tomates cherry o uva, cortados por la mitad (o tomates tradicionales, cortados en trozos pequeños)
• 1/2 aguacate maduro grande, cortado en trozos de 1/2 a 1 pulgada ( opcional )
• 1-2 cucharadas de pimientos de Calabria finamente picados(¡son afrutados + picantes! // o hojuelas de pimiento rojo al gusto, aunque no tan impresionantes)
• 3-4 cucharadas de vinagreta cremosa de mango y cúrcuma

GUARNACIÓN

• 2-4 cucharadas de almendras marcona picadas (o almendras fileteadas subtostadas*)
• 2 pizcas de sal marina en escamas* (como Maldon )
• 1-2 hojas de bocadillos de algas asadas*, desmenuzadas (simples/sal marina // opcional )
• Semillas de sésamo* ( opcional )

Instrucciones

• Si aún no has hecho nuestro Aderezo Cremoso de Mango y Cúrcuma , prepáralo en este momento. Dejar de lado.
• En un tazón mediano-grande, agregue la sandía, el pepino, los tomates cherry, el aguacate y los pimientos picados. Mezcle suavemente para combinar.
• Hay dos opciones para agregar el aderezo a la ensalada, dependiendo de si quieres que quede bonita o simplemente que sepa bien. Opción 1: Para obtener un resultado más bonito, transfiéralo a un plato para servir y rocíe con el aderezo. Opción 2: Si solo quieres que sepa bien, agrega el aderezo directamente al tazón y revuelve suavemente hasta que esté combinado. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más chiles de Calabria para darle picante o aderezo de mango para darle dulzura/brillo. Usamos las cantidades completas de ambos.
• Divida en platos para servir y decore cada porción con 1-2 cucharadas de almendras Marcona picadas, una pizca de sal marina en escamas y una pizca de algas desmenuzadas (desmenuzadas entre los dedos) y semillas de sésamo (ambas opcionales). ¡Disfrutar!
• Es mejor comerlo fresco: las sobras se vuelven blandas. No apto para congelador.

Notas

*Si utilizamos almendras marcona no es necesario tostarlas. Si sustituye almendras picadas, tuéstelas en una sartén seca a fuego medio durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas. Observe atentamente y tenga cuidado de no quemarse.
*Si tienes furikake , sería un excelente reemplazo para la sal en escamas + bocadillos de algas + semillas de sésamo.
*Inspirado en True Food Kitchen y adaptado de nuestra Ensalada de pepino, sandía y menta .
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con las cantidades menores donde se proporcionan rangos y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 2 porciones)

Porción: 1 porción Calorías: 237 Carbohidratos: 20,8 g Proteínas: 6,2 g Grasas: 16,2 g Grasas saturadas: 2,1 g Grasas poliinsaturadas: 1 g Grasas monoinsaturadas: 4,7 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 412 mg Potasio: 528 mg Fibra: 4,3 g Azúcar: 13,6 g Vitamina A: 244 UI Vitamina C: 26 mg Calcio: 59 mg Hierro: 1,4 mg

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