Mini Panqueques De Sopapilla

Chicos, prepárense para la fiesta. Estilo sopapa.

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De repente tuve la idea de hacer mini panqueques de canela y decidí ejecutarla el fin de semana pasado. Panqueques + canela = felicidad, estaba convencida.

Quería hacerlos veganos, por supuesto, y aunque estaba medio tentado de hacerlos sin gluten, realmente tenía muchas ganas de algo familiar y esponjoso. Así que esa idea se fue por la ventana. Sólo puedo hacer muchas adaptaciones en el departamento de panqueques. Después de todo, el desayuno es un asunto serio.

Estos pasteles son de ensueño. La masa es espesa y ligera y se cocinan suaves y esponjosas, doradas y llenas de aroma a canela.

Estaba manteniendo mi pila caliente en el horno mientras el resto terminaba de cocinarse y cada vez que abría la puerta me golpeaba un intenso aroma a rosquilla de canela, ¡como una sopapilla! Fue entonces cuando me di cuenta: estos no son panqueques de canela comunes y corrientes, son esponjosos, dulces y pastosos como una sopapilla, y piden que los rocíen con miel (¡o jarabe de arce!).

¿Qué es una sopapilla?

¿Nunca probaste una sopapilla? ¡Te lo estás perdiendo! La versión con la que estamos más familiarizados es una masa de hojaldre mantecosa con infusión de canela que se fríe y se vuelve hinchada y hueca por dentro. Y luego se cubre con azúcar en polvo y miel. ¡Desmayo! Se cree que esta versión se originó en Nuevo México hace más de 200 años, influenciada por el pan frito de los nativos americanos y la lengua y cultura española.

Las sopapillas también son populares en muchas regiones de América Latina, incluidos Chile, Argentina y Uruguay. Y existen versiones tanto dulces como saladas.

Estos panqueques no son sopapillas tradicionales, pero nos recuerdan los sabores. Puedes encontrar una receta de sopapilla más tradicional aquí .

Estos panqueques son FENOMENALES. Sé que podría decir esto cada vez que hago panqueques, ¡pero estos son realmente algunos de mis favoritos hasta la fecha!

Serían excelentes para recibir invitados o para un brunch, ya que es fácil para los invitados tomar uno o dos y combinarlos con algo más sustancioso. También serían divertidos para los niños porque son minis + totalmente ideales para comer con las manos. No es que lo haya intentado ni nada...

Pero realmente, si eres solo tú y te mueres por una sopapilla pero no quieres freír nada, esto satisfará ese antojo. Prácticamente no hay deseo de postre mexicano que estos pequeños panqueques de canela súper esponjosos rociados con mantequilla + miel (o jarabe de arce) no puedan satisfacer.

Lo que necesitas saber sobre estos panqueques es que:

Son súper fáciles de hacer.
Tómese menos de 30 minutos de principio a fin.
Requiere 1 tazón, 1 taza medidora + un batidor.
Tener 8 ingredientes.
Sabe igual que una sopapilla.
Son ligeros, esponjosos y llenos de sabor a canela.
Combina perfectamente con una taza de café caliente.

¿Qué mas necesita saber? ¡Vaya a hacer panqueques!

Nota : Estos pasteles son aptos para veganos si los cubres con jarabe de arce en lugar de miel.

Mini Panqueques De Sopapilla

Panqueques esponjosos con aroma a canela que no contienen lácteos ni huevos. Cubiertos con canela, azúcar, mantequilla y un poco de miel o jarabe de arce, saben SOLO como una sopapilla, solo que no es necesario freírlos. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.95 de 37 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 5 minutos minutos Tiempo total 20 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 taza de harina (es decir, de hojaldre integral o para todo uso)
• 1 cucharada colmada de azúcar
• 1 cucharada escasa (sí, cucharada) de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 3/4 cucharadita de canela molida
• 1 taza de leche de almendras y vainilla sin azúcar (o sub de soya o coco)
• 2 cucharadas de mantequilla vegetal derretida (como Earth Balance // y más para cubrir)
• 1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Instrucciones

• Batir los ingredientes secos en un tazón grande.
• Mida la leche en una taza medidora de líquidos grande. Luego agregue la vainilla y la mantequilla derretida y bata.
• Agregue lo húmedo a lo seco y bata lentamente y suavemente hasta que esté combinado. Los grumos pequeños están bien, no mezcle demasiado.
• Deja reposar durante 5 minutos mientras precalientas la plancha a fuego medio-bajo. Lo quieres tibio pero no muy picante, definitivamente en el lado bajo del medio.
• Una vez caliente, vierta 1/4 taza de medidas escasas en una plancha o sartén ligeramente engrasada con spray antiadherente. Debería hacer ~10 panqueques (como está escrita la receta original). Voltee cuando aparezcan burbujas en la parte superior: 2-3 minutos. Cocine por otros 2 minutos más por el otro lado.
• Colóquelo en un plato grande y manténgalo caliente en un horno a 93 C (200 grados F) hasta que esté listo para servir.
• Cubra con mantequilla vegana, azúcar con canela y un chorrito de jarabe de arce tibio o miel. Elegí miel porque es lo que tenía a mano y me hizo sentir como una verdadera experiencia de sopapilla. Sin embargo, para mantenerlos veganos, sírvalos con jarabe de agave o arce.
• Guarde las sobras en un recipiente o bolsa hermética en el refrigerador para mantenerlas frescas o en el congelador para guardarlas por un período prolongado. Sin embargo, son mejores cuando están frescos.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.
*Esta receta es vegana además de la miel, que recomiendo mucho usar para conseguir el verdadero efecto sopapilla. Sin embargo, si es vegano, simplemente sustituya el jarabe de agave o de arce.

Nutrición (1 de 10 porciones)

Porción: 1 panqueques Calorías: 76 Carbohidratos: 11 g Proteína: 1,4 g Grasa: 2 g Grasa saturada: 0,5 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 75 mg Fibra: 0 g Azúcar: 1,4 g

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