Acogedora sopa de pollo con fideos de inspiración tailandesa

Se suponía que esta receta era la sopa de fideos vietnamita llamada pho. Pero por alguna razón, pho sigue eludiéndome. Entonces, después de tener un breve ataque, regresó a la cocina con una nueva idea: una sopa caldosa de pollo con fideos de inspiración tailandesa.

Si bien no es pho, es igual de delicioso. Esta sopa es todo lo que anhelábamos: acogedora y reconfortante con la cantidad perfecta de fideos y un sabor brillante y picante.

También es increíblemente sencillo de hacer y solo requiere 1 olla e ingredientes fáciles de encontrar. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

Acerca del curry verde

El curry verde es un plato tailandés popular que se cree que se originó a principios del siglo XX ( fuente ). Está elaborado con pasta de curry verde, leche de coco, verduras y carne y/o marisco.

La base de sabor (pasta de curry verde tailandés) se elabora tradicionalmente a partir de una combinación de chiles verdes, pasta de camarones, ajo, chalotas, hierba de limón, granos de pimienta, limas makrut y semillas de comino ( fuente ). Es picante y sabroso y combina perfectamente con la dulzura de la leche de coco.

La siguiente es una versión inspirada (pero no tradicional) de la sopa de pollo con fideos con sabores tailandeses. Para obtener una versión más tradicional de la sopa de pollo tailandesa, consulte esta receta de Cocina tailandesa caliente.

Nuestra sopa de pollo con fideos de inspiración tailandesa

Esta sopa comienza marinando el pollo en aminoácidos de coco (o tamari). (Consulte las notas para conocer las opciones veganas).

Mientras se marina el pollo, se saltean la chalota, el jengibre y el ajo en aguacate o aceite de coco hasta que estén fragantes.

A continuación se agrega pasta de curry verde, lo que proporciona el sabor destacado de esta sopa de inspiración tailandesa.

A continuación, se agrega leche de coco para darle cremosidad y hierba de limón (opcional) para darle aún más sabor.

La sal realza todos los sabores, mientras que el jarabe de arce agrega un ligero dulzor y equilibra el picante del chile tailandés (también opcional).

Luego la mezcla se calienta a fuego lento.

Una vez que el pollo se haya marinado, se agrega al caldo hirviendo y se cocina bien. Una vez cocido, se retira de la olla y se desmenuza, luego se vuelve a agregar a la olla para continuar cocinando y absorbiendo los deliciosos sabores del caldo.

Y así, la cena está sobre la mesa.

Nos gusta servirlos sobre tiernos fideos de arroz con hierbas frescas y rodajas de lima. Si planea congelarlo o disfrutarlo durante varios días, es mejor agregar estas guarniciones justo antes de servir.

¡Esperamos que te ENCANTE esta sopa! Es: Sabroso, ligero, reconfortante y súper acogedor con infusión.

de jengibre y limoncillo.

Esta sopa de fideos es perfecta para cualquier momento en el que te sientas mal o deseas un cálido abrazo en forma de comida.

Si bien es delicioso por sí solo, considere servirlo con nuestros Rollitos de primavera pad thai , Ensalada tailandesa de col rizada con jengibre , o Ensalada Vegana De Papaya .

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Acogedora sopa de pollo con fideos de inspiración tailandesa

Un plato increíblemente reconfortante de sopa de pollo con fideos de inspiración tailandesa hecho con ingredientes simples en 1 olla. ¡La comida rápida y abundante perfecta para servir cuando necesitas algo nutritivo rápido!

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU. – Métrico

POLLO

• 2 (~6 onzas cada uno) pechugas de pollo (orgánico, criado con pastos cuando sea posible // ver opción vegana en notas)
• 2 cucharadas de aminoácidos de coco o tamari (o salsa de soja si no es sin gluten)

SOPA

• 2 cucharadas de aceite de aguacate o coco
• 1/2 taza de chalota en rodajas finas (pica si prefieres una textura más fina)
• 2 cucharadas de jengibre fresco picado
• 3 clavos de olor ajo, picado
• 4 cucharadas La pasta de curry verde (nos gusta la marca Thai Kitchen para comprar en la tienda)
• 2 14 onzas de latas de leche de coco light
• 4 tazas de caldo de pollo (o caldo de huesos)
• 1 puntilla limoncillo, recortada y partido por la mitad ( opcional // golpear ligeramente con el filo sin filo de un cuchillo para abrir el aroma)
• 1/2 cucharadita de sal marina y más al gusto
• 1-2 cucharaditas de miel de arce
• 1 fresco Chile tailandés, cortado en ángulo ( opcional // omitir para menos calor)

PARA SERVIR

• 1 caja de fideos de arroz finos (preferimos la marca Thai Kitchen) o arroz blanco (o guisantes verdes sin cereales)
• Cilantro fresco o menta ( opcional )
• Rodajas de limón ( opcional )

Instrucciones

• Para obtener un sabor más profundo, use un tenedor para hacer agujeros en el pollo y cubra con aminoácidos de coco (o tamari) para comenzar a marinar. Deja de lado.
• Calentar una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite, la chalota, el jengibre y el ajo. Saltee hasta que esté transparente y fragante. Baje el fuego si se dora demasiado rápido.
• Agrega la pasta de curry y revuelve. Cocinar por 1-2 minutos más. Luego agregue la leche de coco, el caldo de pollo, la hierba de limón (opcional), la sal, el jarabe de arce y el chile tailandés (también opcional). La hierba de limón y el chile son opcionales y le dan más sabor al caldo.
• Llevar una ebullición muy suave a fuego medio. Una vez que hierva a fuego lento, agregue el pollo marinado y cubana. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que hierva (busca una cocción a fuego lento constante).
• Cocine a fuego lento el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 10-12 minutos. Luego retíralo de la olla y desmenúzalo con dos tenedores. Regrese a la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
• Pruebe el caldo y ajuste el sabor según sea necesario, añadiendo más sal al gusto, aminoácidos de coco para obtener umami/profundidad de sabor, jarabe de arce para obtener dulzura o pasta de curry para obtener un sabor a curry más intenso.
• Si sirve con fideos: remoje en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos (o hasta que estén tiernos) y escurra, o agréguelos al caldo y cocine hasta que estén tiernos, ~ 5 minutos.
• Sirva como está o decoración con hierbas frescas y rodajas de lima. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 3 o 4 días o en el congelador hasta por 1 mes. Si se congelan, es mejor mantener los fideos fuera del caldo (y hacerlos frescos según sea necesario), ya que no se recalientan bien y pueden ser bastante frágiles.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aminoácidos de coco, aceite de aguacate y fideos de arroz blanco Maifun de Annie Chun y sin ingredientes opcionales.
*Para mantener el caldo vegano, sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras. Y puedes intentar sustituir el pollo por 2 latas de 15 onzas de garbanzos escurridos o 1 taza de lentejas rojas secas, enjuagadas. No hemos probado sustituir frijoles o lentejas en esta receta, pero sospechamos que funcionaría. Añade al mismo tiempo que se pide el pollo. Ajuste el tiempo de cocción y el sabor según sea necesario.
* Adaptado libremente de Borrar una vez un cocinero .

Nutrición (1 de6 porciones)

Servicio:1 porciones Calorías:424 Carbohidratos:42,9 gramo Proteína:23.2 gramo Gordo:17,5 gramo Grasa saturada:8.5 gramo Grasa poli-insaturada:1.6 gramo Grasa monosaturada:4,97 gramo Grasas trans:0,08 gramo Colesterol :49,95 mg Sodio:861 mg Potasio:386 mg Fibra:1.3 gramo Azúcar:4.9 gramo Vitamina A:65,76 UI Vitamina C:4.44 mg Calcio:28,92 mg Hierro:2.46 mg

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