Pasta de curry Panang fácil

¡Ay, curry! Nunca nos decepcionaste. Hemos hecho pastas de curry verde y rojo , pero considerando que el curry panang es uno de nuestros curry tailandeses favoritos, ¡ya era hora de que probáramos la pasta de curry panang casera!

Nuestra versión inspirada es vegana , sin gluten y endulzada naturalmente , pero hace un curry igualmente rico , con sabor a maní , dulce y sabroso, que es tan bueno como la comida para llevar. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

NUESTROS ÚLTIMOS VÍDEOS

¿Qué es la pasta de curry Panang?

La pasta de curry Panang es el ingrediente clave del sabor del maravilloso y dulce curry tailandés Panang. Los ingredientes comunes que se utilizan para prepararlo incluyen chiles secos, galanga, limoncillo, ralladura de lima makrut, raíz y semillas de cilantro, ajo, chalota, pasta de camarones, sal y maní.

¡Nuestra versión no es tradicional sino más bien una versión vegana inspirada hecha sin pasta de camarones y con ingredientes más fáciles de encontrar en nuestra región! Obtenga más información sobre la pasta de curry panang y encuentre una receta más tradicional en Hot Thai Kitchen .

Cómo hacer pasta de curry Panang

Nuestra versión comienza quitando las semillas y rehidratando los chiles rojos tailandeses secos . Estos pequeños pimientos poderosos son PICANTES y pueden hacer que tu piel se sienta ardiente, por lo que querrás usar guantes o lavarte las manos muy bien después y evitar tocarte los ojos y la cara por un tiempo.

A continuación, tostamos y trituramos las semillas de comino y cilantro para resaltar su sabor. ¡Asegúrate de tomarte un momento para apreciar su aroma porque no hay nada igual!

Luego llega el momento de juntarlo todo en una licuadora. La lima picante y el jengibre fresco reemplazan la ralladura de lima makrut y la galanga que se utilizan en recetas más tradicionales. La pasta de miso tampoco es tradicional, pero descubrimos que reemplaza muy bien el umami que normalmente proporciona la pasta de camarones.

La mantequilla de maní reemplaza al maní para crear una base cremosa, el jarabe de arce equilibra el picante y conservamos algunos de los elementos esenciales clásicos como el ajo y la hierba de limón . Todo lo que queda es sal, cebolla morada y aceite o agua para facilitar la mezcla.

¡Esperamos que te ENCANTE esta pasta de curry panang! Es:

Sabroso
Picante
Brillante
Zesty
Peanutty
¡TAN versátil!

¡Es ideal para preparar curry panang , sopas, salsas, aderezos para ensaladas y más! Cualquiera que sea el plato que elijas, tenemos la sensación de que será picante y combinará perfectamente con un plato refrescante de inspiración tailandesa como nuestro té helado tailandés vegano , rollitos de primavera arcoíris o ensalada de papaya vegana .

Más salsas caseras llenas de sabor

• Pasta de curry verde fácil (¡10 minutos!)
• Salsa picante picante de mango y habanero
• Sriracha casera fácil (¡15 minutos!)
• Salsa Gochujang fácil (pasta de chile coreana)

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto @minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!

Pasta de curry Panang fácil

Pasta de curry panang rica, con sabor a maní, dulce y salada, perfecta para preparar curry tailandés para llevar en casa. ¡Vegano, sin gluten y solo requiere 25 minutos! Autor Minimalista Panadero Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 2 votos Tiempo de preparación 20 minutos minutos Tiempo de cocción 5 minutos minutos Tiempo total 25 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1/4 taza de chiles tailandeses secos* (~25 chiles tailandeses pequeños)
• 1 ½ cucharadita de semillas de cilantro enteras
• 1 ½ cucharadita de semillas de comino enteras
• 1/2 cebolla morada mediana, picada en trozos grandes (1/2 cebolla mediana rinde ~1/2 taza u 80 g // o chalote)
• 1/3 taza de mantequilla de maní
• 1/4 taza de jarabe de arce
• 1-2 cucharadas de aguacate o aceite de oliva (si no tiene aceite, substituya por agua)
• 1 cucharada de pasta de miso blanca, amarilla o de garbanzos (asegúrese de que no contenga gluten según sea necesario // aprenda sobre el miso aquí )
• 2 cucharadas de limoncillo, picado en trozos grandes (1 tallo rinde ~2 cucharadas)
• 2 ½ cucharadas de jengibre fresco, picado en trozos grandes (un trozo de 2 pulgadas rinde ~2 ½ cucharadas o 20 g)
• 4 cucharaditas de ralladura de lima (2 limas grandes rinden ~4 cucharaditas)
• 4 dientes de ajo grandes, pelados
• 2 cucharaditas de sal marina

Instrucciones

• Es posible que desees usar guantes si tienes la piel sensible y/o lavarte bien las manos después de quitar las semillas. Vea más en las Notas a continuación. Primero, quite las semillas de los chiles tailandeses recortando los extremos del tallo y cortando con cuidado una hendidura longitudinal en cada pimiento, abriéndola y usando los dedos para raspar las semillas. Coloque los pimientos sin semillas en un recipiente resistente al calor y cúbralos con agua hirviendo. Dejar de lado.
• Agregue las semillas enteras de cilantro y comino a una sartén pequeña y tueste a fuego medio-bajo durante 4-5 minutos o hasta que estén fragantes y de un color ligeramente más intenso, agitando o revolviendo ocasionalmente. ¡Tenga cuidado de no quemarse!
• Una vez tostadas las semillas, añadirlas a un mortero y triturar un poco. Si no tiene mortero, enfríe un poco las semillas, agréguelas a una bolsa para sándwich y tritúrelas con un rodillo o una sartén pesada. Dejar de lado.
• Escurre los chiles remojados y agrégalos a una licuadora pequeña (o procesador de alimentos pequeño) junto con las especias tostadas y el resto de los ingredientes (cebolla, mantequilla de maní, jarabe de arce, aceite/agua, pasta de miso, limoncillo, jengibre, ralladura de lima, ajo, y sal).
• Licue/mezcle hasta que se forme una pasta, raspando los lados según sea necesario. La hierba de limón puede resultar difícil de moler al principio, ¡pero dale tiempo! Agregue más agua o aceite según sea necesario para estimular la mezcla.
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más ralladura de lima para darle brillo, sal para darle sabor general, chiles para darle picante, jarabe de arce para darle dulzor, aceite (o agua) para darle cremosidad o diluirlo, ajo para darle sabor o mantequilla de maní para darle sabor.
• Guarde la pasta de curry en un frasco en el refrigerador hasta por 10 días. Para un almacenamiento más prolongado, transfiera la pasta a una bandeja para cubitos de hielo, congélela y luego guárdela en un recipiente apto para congelador hasta por 1 mes.
• ¡Esta pasta de curry es ideal para curry , sopas, salsas, aderezos para ensaladas y más!

Notas

*Si prefieres un curry más suave, te sugerimos chiles guajillos secos.
*Si te arden las manos después de quitarles las semillas a los pimientos, hemos descubierto que el mejor remedio es frotarte las manos con un poco de aceite (de oliva o de aguacate) y luego lavarlas bien con jabón (el jabón para platos funciona mejor). Esto funciona porque el picante proviene del aceite de los pimientos y frotar aceite neutro en las manos ayuda a atraerlo y eliminarlo. ¡Esté seguro ahí fuera!
*La receta tal como está escrita rinde ~1 ½ tazas de pasta de curry.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de aceite de aguacate.

Nutrición (1 de 12 porciones)

Porción: 1 porción (dos cucharadas) Calorías: 83 Carbohidratos: 8,6 g Proteínas: 2,2 g Grasas: 4,8 g Grasas saturadas: 0,7 g Grasas poliinsaturadas: 0,9 g Grasas monoinsaturadas: 2,7 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 427 mg Potasio: 102 mg Fibra: 1 g Azúcar: 4,8 g Vitamina A: 659 UI Vitamina C: 1,4 mg Calcio: 20 mg Hierro: 0,4 mg

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pasta de curry Panang fácil puedes visitar la categoría Pasta.