1 olla de sopa de fideos con garbanzos

Todo el mundo necesita una buena sopa de fideos casera en su arsenal, especialmente cuando alguien de la familia no se encuentra bien. ¡Esta versión está ligeramente modificada de una receta de nuestro libro de cocina !

Las zanahorias y el apio agregan explosiones de color y fibra, los fideos y garbanzos sin gluten agregan proteínas y textura, y el tomillo y la hoja de laurel combinan todos los sabores. ¡Póngase cómodo con un plato de esta sencilla sopa a base de plantas de 1 olla que es perfecta para preparar con anticipación y disfrutar según sea necesario!

Sopa De Fideos Con Garbanzos

Comienza salteando la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio para darle sabor y nutrición a la sopa. La cebolla es clave para una sopa sabrosa. Y el ajo ha sido estudiado por su potencial para prevenir y acortar la duración del resfriado común.

Las zanahorias añaden dulzura natural y son ricas en el precursor de la vitamina A, el betacaroteno (un nutriente importante para la salud inmunológica). Y el apio aporta nutrientes adicionales y un aroma sabroso.

El caldo de verduras y los garbanzos mantienen esta “sopa de pollo con fideos” vegana a base de plantas sin agregar ingredientes altamente procesados. Para obtener la máxima frescura y beneficios para la salud, no dudes en utilizar caldo de verduras casero . ¡Pero comprar en la tienda también funcionará bien si tienes prisa!

El tomillo y la hoja de laurel le dan a la sopa un sabor a base de hierbas y beneficios antimicrobianos adicionales .

Y para un gran abrazo de consuelo y deseos de sentirse mejor, hemos incluido una generosa cantidad de fideos. Los fideos con forma de espagueti son clásicos, pero cualquier fideo funcionará (incluidos los sin gluten).

¡Esperamos que te ENCANTE esta sopa de fideos con garbanzos! Es:

Acogedor
Salado
Reconfortante
Calentamiento
Fácil de preparar ¡
Delicioso!

Es la comida perfecta entre semana para el otoño y el invierno o en cualquier momento en que usted o un ser querido se sienta mal. También se conserva bien y se puede preparar con antelación o congelar para su uso posterior.

1 olla de sopa de fideos con garbanzos

Reconfortante sopa de fideos en 1 olla hecha con garbanzos en lugar de pollo. ¡A base de plantas y sin gluten, y lleno de color, sabor e ingredientes saludables! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.79 de 73 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 35 minutos minutos Tiempo total 45 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate (si no tiene aceite, sustituya el doble por agua)
• 1/2 cebolla mediana blanca o amarilla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 5 zanahorias medianas, limpias y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
• 4 tallos de apio, cortados en cubitos
• 1/4 cucharadita de sal marina y pimienta negra (y más al gusto)
• 7-8 tazas de caldo de verduras (la cantidad depende del espesor deseado)
• 1 lata (15 onzas) de garbanzos, bien enjuagados y escurridos (consulte las notas para la opción de pollo si no es vegana o vegetariana)
• 4 ramitas de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 8 onzas de fideos de pasta aptos para veganos (espaguetis u otra forma deseada, sin gluten según sea necesario)

PARA SERVIR opcional

• Pan de masa madre o pan sin gluten
• Perejil o tomillo fresco

Instrucciones

• Calienta una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite y la cebolla y saltee durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente.
• Agrega el ajo y saltea por 2 minutos más. Luego agregue las zanahorias, el apio, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.
• Tape y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue el caldo (comenzando con una cantidad menor), los garbanzos enjuagados y escurridos, el tomillo y la hoja de laurel. Llevar a una ebullición baja.
• Agregue los fideos; rómpalos en trozos más pequeños para obtener fideos del tamaño de un bocado. Revuelva para separar, luego revuelva ocasionalmente mientras cocina para evitar que se peguen.
• Una vez que los fideos estén suaves (aproximadamente 10 minutos), reduzca el fuego a fuego lento y cubra. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos para fusionar los sabores.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más sal o pimienta al gusto. Retire las ramitas de tomillo y la hoja de laurel y sirva con pan rústico o tal cual. Las hojas de tomillo (o perejil fresco) forman una guarnición colorida.
• Guarde las sobras enfriadas tapadas en el refrigerador durante 3 a 4 días o en el congelador hasta por 1 mes.

Notas

*Si prefieres agregar pollo, usa esta receta como guía.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de aguacate y espaguetis blancos, y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 4 porciones)

Porción: 1 tazón Calorías: 352 Carbohidratos: 50,7 g Proteínas: 12,9 g Grasas: 12 g Grasas saturadas: 1,4 g Grasas poliinsaturadas: 2,18 g Grasas monoinsaturadas: 6,9 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1213 mg Potasio: 767 mg Fibra: 11,7 g Azúcar: 10,5 g Vitamina A: 17043 UI Vitamina C: 16,77 mg Calcio: 132,33 mg Hierro: 2,94 mg

Si quieres conocer otros artículos parecidos a 1 olla de sopa de fideos con garbanzos puedes visitar la categoría Sopa.