Sopa De Nachos Vegetales Cargada

A veces comer sano es realmente difícil. Viene bien durante un tiempo, pero inevitablemente empiezas a extrañar los alimentos familiares y reconfortantes que ya no están en tu menú. Esto me ha pasado muchas veces. Pero tengo una solución, y es ser creativo; modificar y encontrar formas de sortear las restricciones y reglas para poder seguir disfrutando de mi comida sin abandonar mis hábitos alimentarios saludables.

¿Las buenas noticias? Esta sopa satisface ambos requisitos. Tiene todo el sabor de los platos abundantes y reconfortantes que te encantan, además de todos los beneficios nutricionales y para la salud.ingredientes de alimentos integrales que tu cuerpo anhela. Además, es fácil, vegano,ysin gluten: beneficioso para todas las partes involucradas.

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Originalmente me propuse hacer una sopa de tortilla mezclada con un chile vegano. El nombre no me llamó la atención hasta que estaba dando mis primeros bocados y pensé: “ Vaya, esto sabe exactamente a nachos. !” Las patatas fritas crujientes encima y todos los aderezos tradicionales de nachos me convencieron por completo. Es como comida saludable y comida reconfortante, todo en uno.

* Nota: podrás conocer los orígenes de la sopa de tortilla aquí y chile aquí .

Estos Fritos caseros con queso y chile al horno quedan perfectos encima de esta sopa. Pero también puedes usar chips de tortilla para una opción más rápida y sencilla.

Lo que me encanta de esta sopa:

1) Se junta en unos 30 minutos.
2) Es rico y abundante con el equilibrio perfecto entre el espesor del tomate y el caldo sabroso.
3) Y está cargado de verduras: cebolla, tomate, chiles, salsa fresca, además de aguacate fresco y cebolla morada encima. El cilantro también sería una brillante adición.

Amigos, sueñen en grande y no escatimen en ingredientes. Ese es mi lema.

Creo que veremos mucha de esta sopa este invierno. Es perfecto para el clima frío y, además, produce suficiente para alimentarse durante al menos dos, si no tres, comidas. Hágalo suyo y ajuste el picante, los aderezos y el rendimiento para que se adapte mejor a su familia. Es extremadamente personalizable y completamente delicioso. ¡Disfruta!

Sopa De Nachos Vegetales Cargada

¡Sopa de tortilla vegana y sin gluten que sabe igual que nachos cargados! Acompaña esta sencilla sopa con chips de tortilla sin gluten o mis Fritos caseros con queso y chile y tus verduras favoritas para disfrutar del máximo placer saludable.

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU. – Métrico

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla grande (cortada)
• 3 clavos de olor ajo (cortados en cubitos)
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita cada sal marina y pimienta negra
• 1 6 onzas de pasta de tomate*
• 2 1/2 tazas de agua
• 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio ( hágalo usted mismo o comprado en la tienda)
• 1 taza de tu salsa fresca y con trozos favoritos
• 1 4 onzas ¿Pueden los chiles verdes suaves cortados en cubitos?
• 2 15 onzas de latas de frijoles negros (ligeramente escurridas)

PARA ADORNAR (opcional)

• chips de tortilla o Fritos caseros con queso y chile
• Cebolla picada
• Cilantro
• palata
• Queso rallado y/o crema agria (si no es vegano)
• salsa picante
• jugo de lima

Instrucciones

• Caliente una olla grande a fuego medio.
• Agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y señor. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos y transparentes. Baje el fuego si el ajo comienza a dorarse.
• Agregue sal, pimienta, comino, chile en polvo y revuelva para cubrir. Luego agregue la pasta de tomate, el agua, el caldo de verduras, la salsa, los chiles verdes y revuelva para combinar. Deje hervir a fuego lento y luego agregue los frijoles negros. Vuelva a hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 20-30 minutos.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más especias, sal o pimienta. Agregue salsa picante para darle más picante.
• Sirva caliente con chips de tortilla o Fritos caseros con queso y chile, cebolla fresca, aguacate o guacamole, cilantro fresco, etc. Agregue queso rallado o crema agria para opciones no veganas.

Notas

* Puedes sustituir la pasta de tomate por 1 28 oz. Puedes triturar los tomates y omitir el agua.
*Si no es vegano/vegetariano, como opción puede sustituir 1 de las latas de frijoles negros por 1 taza de pollo cocido desmenuzado.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:338 Carbohidratos:58,8 gramo Proteína:15.9 gramo Gordo:5.5 gramo Grasa saturada:0,8 gramo Grasa poli-insaturada:1.3 gramo Grasa monosaturada:3.3 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio :1516 mg Potasio:1337 mg Fibra:20.1 gramo Azúcar:10.4 gramo Vitamina A:339 UI Vitamina C:18 mg Calcio:148 mg Hierro:6.3 mg

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