Sopa cremosa de guisantes amarillos (¡apto para ollas instantáneas!)

¡Recientemente desciframos el código de los guisantes amarillos perfectos en Instant Pot y nos dimos cuenta de que serían el candidato perfecto para la sopa!

¿Nuestra forma favorita de disfrutar los guisantes amarillos partidos? ¡En los restaurantes etíopes!

Esta sopa está inspirada en los sabores del Atir Kik Alicha etíope (estofado de guisantes amarillos), pero con un toque cremoso. Solo se requiere una olla instantánea y 9 ingredientes . ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

Orígenes de la sopa de guisantes partidos

Se cree que los griegos y los romanos disfrutaban de la sopa de guisantes ya entre 400 y 500 a.C. ¡Y se ha elaborado en diversas formas en muchos países y continentes de todo el mundo, incluido Canadá, varios países europeos, países africanos, el Caribe y más allá!

La siguiente es nuestra versión cremosa a base de plantas que utiliza guisantes amarillos y especias que se usan comúnmente en el guiso de guisantes etíopes.

Sopa instantánea de guisantes partidos

Instant Pot es nuestro método preferido para cocinar guisantes partidos porque se cocinan en menos de la mitad del tiempo que tardan en la estufa. Además, ¡quedan perfectamente tiernos sin necesidad de remojarlos!

Para evocar los sabores del guiso de guisantes etíopes, incluimos cebolla, ajo, jengibre y cúrcuma, además de una pizca saludable de pimienta negra para mejorar los beneficios para la salud y la biodisponibilidad de la cúrcuma.

Una vez que el agua y el caldo de verduras entran, Instant Pot hace su magia de cocción rápida (¡solo 15 minutos!).

Una vez que se ha liberado la presión, se agrega leche de coco para darle cremosidad. Para que quede aún más suave y cremoso, opcionalmente puedes hacer puré con una batidora de mano .

¡Esperamos que te ENCANTE esta sopa de guisantes! Es:

Cremoso
Jengibre
Sabroso
Sabroso
Reconfortante
¡Delicioso!

Es perfecto como plato principal o acompañamiento, y especialmente mágico si lo acompañas con batatas asadas en cubos . También combina bien con naan , naan sin gluten , zanahorias asadas y/o hojas verdes de coco al curry .

Recetas instantáneas más reconfortantes

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• Calentar sopa de camote y lentejas rojas
• Chile instantáneo fácil (vegano, sin aceite)

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Sopa cremosa de guisantes amarillos (¡apto para ollas instantáneas!)

Sopa cremosa de guisantes amarillos de inspiración etíope hecha en Instant Pot. Un acompañamiento o plato principal delicioso y reconfortante a base de plantas. ¡Solo se requiere 1 olla y 9 ingredientes! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.89 de 26 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 40 minutos minutos Tiempo total 50 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

SOPA

• 1 cucharada de aguacate o aceite de oliva (o menos de 1/4 taza de agua)
• 1 taza de cebolla blanca o amarilla picada (1 cebolla pequeña rinde ~1 taza)
• 2 dientes de ajo medianos, picados (2 dientes rinden ~2 cucharaditas de picado)
• 1 ½ cucharadita de jengibre fresco finamente picado
• 1 taza de guisantes amarillos partidos
• 1 taza de agua
• 2 ½ tazas de caldo de verduras
• 3/4 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 pizca saludable de pimienta negra molida
• 1/3 taza de leche de coco entera (enlatada)
• Sal marina, al gusto ( opcional // solo si es necesario)

ADORNAR opcional

• Leche de coco
• cilantro recién picado

PARA SERVIR opcional

• naan
• Batatas asadas (usamos este método pero omitimos las especias)

Instrucciones

OLLA INSTANTÁNEA

• Active la función de saltear en su Instant Pot (al valor predeterminado "Normal", ni alto ni bajo). Una vez caliente, agregue aceite (o agua) y la cebolla y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de que el ajo no se queme. Agregue un poco más de agua según sea necesario para evitar que se pegue.
• Apague la función de saltear presionando "Cancelar". Luego agregue los guisantes amarillos, el agua, el caldo de verduras, la cúrcuma y la pimienta negra y revuelva.
• Coloque la tapa de Instant Pot y gírela para sellar. Cocine a presión a temperatura ALTA durante 15 minutos (la olla instantánea tardará entre 5 y 10 minutos en presurizarse antes de que comience la cocción). Una vez que suene el cronómetro, deja que el vapor se libere naturalmente (~15 minutos) o presiona con cuidado el botón de liberación rápida si tienes prisa. Apague Instant Pot presionando "Cancelar".
• Agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Opcionalmente, para hacer puré de sopa, déjela enfriar un poco, luego retire con cuidado la olla interior de la base de Instant Pot e incline la olla hacia un lado mientras usa una licuadora de inmersión para hacer puré. Esto ayudará a evitar salpicaduras. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando sal al gusto o leche de coco para obtener cremosidad.
• Mejor cuando esté fresco. Opcionalmente, decora con un chorrito de leche de coco y cilantro recién picado. Esta sopa combina bien con naan o batatas asadas en cubos. Guarde las sobras enfriadas en el refrigerador hasta por 3 o 4 días o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en una cacerola sobre la estufa, agregando un poco de agua según sea necesario para evitar que se pegue.

ESTUFA

• Calienta una olla grande o una cacerola a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite (o agua) y la cebolla y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de que el ajo no se queme. Agregue un poco más de agua según sea necesario para evitar que se pegue.
• Agregue los guisantes amarillos, el agua, el caldo de verduras, la cúrcuma y la pimienta negra y revuelva. Deje hervir suavemente, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos.
• Agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Opcionalmente, para hacer puré la sopa, déjela enfriar un poco, luego incline la olla mientras usa una licuadora de inmersión para hacer puré. Esto ayudará a evitar salpicaduras. Pruebe el sabor y ajuste según sea necesario, agregando más sal al gusto o leche de coco para darle cremosidad.
• Mejor cuando esté fresco. Opcionalmente, decora con un chorrito de leche de coco y cilantro recién picado. Esta sopa combina bien con naan o batatas asadas en cubos. Guarde las sobras enfriadas en el refrigerador hasta por 3 o 4 días o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en una cacerola sobre la estufa, agregando un poco de agua, según sea necesario, para evitar que se pegue.

Notas

*El tiempo de cocción incluye el tiempo de cocción activa, el tiempo para que Instant Pot se presurice y el tiempo de liberación.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
*Inspirado en los sabores del etíope Atir Kik Alicha de Eleni's Kitchen .

Nutrición (1 de 4 porciones)

Porción: 1 taza Calorías: 150 Carbohidratos: 16,9 g Proteínas: 4,9 g Grasas: 7,2 g Grasas saturadas: 3,7 g Grasas poliinsaturadas: 0,56 g Grasas monoinsaturadas: 2,45 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 3,2 mg Potasio: 280 mg Fibra: 6,5 g Azúcar: 3,2 g Vitamina A: 4,23 UI Vitamina C: 3,01 mg Calcio: 30,42 mg Hierro: 1,41 mg

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