Sopa de miso de 15 minutos con verduras y tofu

Sushi: creo que es uno de mis lenguajes de amor.

Arroz pegajoso, salmón picante, verduras frescas, wasabi picante y salsa de soja salada. Y ni siquiera me hagas hablar del jengibre encurtido. Wasabi + soja + jengibre = bomba de sabor. Apenas puedo manejarlo. No hace falta decir que John y yo hemos puesto el sushi en una gran rotación entre nuestras opciones para salir a comer.

Una de mis partes favoritas de salir a comer sushi es la sopa de miso.

Es tan cálido, reconfortante y sabroso, con pequeños bocados perfectos de tofu y algas en cada cucharada. Hasta ahora he reservado el miso para cuando salimos a comer fuera. Pero cuando recientemente me sentí un poco mal, el miso sonómuuuybueno para mi dolor de estómago. Eso, junto con un fuerte antojo de sushi, me inspiró a crear uno propio.

Origen de la pasta de miso

¿La estrella de la sopa de miso? Pasta de miso.

Se creía que el miso se originó en China y luego fue introducido en Japón hace más de 1.300 años por sacerdotes budistas. Se elaboraba con mezclas fermentadas de sal, cereales y soja y se utilizaba como forma de conservar los alimentos durante los meses más cálidos.

Desde entonces, el miso se ha convertido en un alimento básico de la cocina japonesa y se elabora con una variedad de ingredientes que incluyen: arroz en el norte, miso blanco dulce cerca de la capital de Kioto, soja en la prefectura central de Aichi y cebada en el sur. ( fuente )

El miso es rico en minerales como zinc, cobre y manganeso, así como en varias vitaminas B y vitamina K. El miso de soja también contiene fitonutrientes antioxidantes ( fuente ). Y como alimento fermentado también aporta bacterias beneficiosas para el intestino.

Pasta de miso Se puede encontrar en la sección refrigerada de la mayoría de las tiendas de comestibles y mercados asiáticos. Puede parecer un ingrediente poco conocido para comprar sólo para sopa, pero es asequible, increíblemente saludable y se puede utilizar en muchas otras recetas como sopas, aderezos para ensaladas , adobos y muchos platos de inspiración asiática. Entonces lo encontré como una valiosa adición a mi despensa.

¿Qué es la sopa de miso?

La sopa de miso es una sopa tradicional japonesa hecha principalmente de pasta de miso, dashi (caldo) e ingredientes adicionales como verduras, algas y tofu.

Cómo hacer sopa de miso

Tradicionalmente, la sopa de miso comienza con un caldo llamado “dashi”, que se elabora remojando algas como el kombu en agua y cocinándolas con hojuelas de bonito (hojuelas de pescado seco fermentado). ¡Aprende a hacer el tuyo propio aquí ! Sin embargo, el nuestro es de origen vegetal y se elabora con caldo de verduras, que no es lo tradicional pero es el que tenemos siempre a mano.

¿En qué se diferencia esta receta?

Quería que mi sopa de miso fuera súper simple y rápida, pero con un poco más de énfasis en las verduras. Así que agregué un poco de acelgas y mucha cebolla verde a la mezcla y ¡no podría haber estado más satisfecho con el resultado!

Esta sopa está repleta de sabor a miso y ofrece la cantidad perfecta de tofu y algas en cada bocado. Y para los amantes de las verduras como yo, hay más de una porción completa de verduras en cada plato. Sigue siendo mi corazón.

Cómo hacer sopa de miso

Así de sencillo 15 minutos , 1 sartén La versión comienza calentando el caldo de verduras.

La pasta de miso se bate en un poco de agua caliente para eliminar los grumos. El resultado es una pasta suave y líquida que se agrega una vez que se retira la sopa del fuego. Deja de lado.

A continuación se cuecen brevemente en el caldo las acelgas, la cebolla verde, el nori y el tofu. Luego es el momento de retirar del fuego, agregar el miso, probar y ajustar el nivel de sal.

¡Y eso es! Veo mucha sopa de miso en nuestro futuro.

Considere esta receta como nuestra versión inspirada. ¡Encuentra una guía más tradicional de sopa de miso aquí !

¡Esperamos que te ENCANTE esta sopa! Es:

Sabroso
Reconfortante
Sabroso ¡
Personalizable
y cargado de verduras!

La sopa de miso combina perfectamente con sushi casero (tú ni siquiera necesito una estera para sushi ) o Tazones de tofu con mantequilla de berenjena y almendras .

Más recetas de miso

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• Salsa Gochujang fácil (pasta de chile coreana)
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Si pruebas esta receta, háznoslo saber dejando un comentario, calificando y etiquetando una foto. #panaderominimalista ¡en Instagram! Saludos, amigos.

Sopa de miso de 15 minutos con verduras y tofu

Una versión inspirada de la sopa de miso japonesa con tofu, cebolla verde y muchas verduras. Sólo 15 minutos de principio a fin, y muy sabroso y reconfortante.

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU. – Métrico

• 4 tazas de caldo de vegetales (use dashi para una sopa de miso más tradicional // ver notas arriba)
• 1 hoja nori (alga seca //opcional// cortar en rectángulos grandes // 1 hoja corteza 1/4 taza)
• 3-4 cucharadas de pasta de miso blanca o amarilla (pasta fermentada de soja o garbanzos) con o sin bonito (sabor a pescado, aunque el bonito lo hace no apto para veganos y vegetarianos)
• 1/2 taza de acelgas verdes picadas u otras hojas verdes resistentes
• 1/2 taza de cebolla verde picada
• 1/4 taza de tofu firme (en cubos // use tofu sedoso para una sopa de miso más tradicional)

Instrucciones

• Coloque el caldo de verduras en una cacerola mediana y cocine a fuego lento.
• Mientras tanto, coloque el miso (comenzando por el extremo inferior de la variedad) en un recipiente pequeño, agregue un poco de agua caliente y bata hasta que quede suave. Esto asegurará que no se apelmace cuando se agregue a la sopa más adelante. Deja de lado.
• Al caldo agregue acelga (u otras verduras de su elección), cebolla verde y tofu (si usa sedoso, agréguelo al final de la cocción) y cocine por 5 minutos. Luego agregue nori y revuelva. Retire del fuego, agregue la mezcla de miso y revuelva para combinar.
• Pruebe y agregue más miso o una pizca de sal marina si lo desea. Servir caliente. Mejor cuando esté fresco.

Notas

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*Adaptado de vegetariano.about.com

Nutrición (1 de2porciones)

Servicio:1 bochas Calorías:170 Carbohidratos:22.3 gramo Proteína:13.6 gramo Gordo:5 gramo Grasa saturada:0,7 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:1817 mg Potasio:461 mg Fibra:10 gramo Azúcar:9 gramo

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